Faites le choix du meilleur jambon artisanal pour des clients exigeants !
Comment choisir le meilleur jambon artisanal pour des clients soucieux de manger bon et manger bien ? Chez Noixfine, l’engagement de fabriquer des jambons de grande qualité dure depuis 40 ans. Des méthodes de fabrication ancestrales aux labels de nos jambons, rien n’est laissé au hasard !
40 ans de savoir-faire pour proposer le meilleur jambon artisanal
Depuis 1983, la fabrication des jambons Noixfine repose sur une volonté de proposer les meilleurs jambons cuits aux artisans bouchers charcutiers traiteurs. Des jambons de qualité supérieure fabriqués à partir des meilleures viandes et transformés selon des méthodes traditionnelles.
Élaborée en partie dans notre atelier à Peyrolles-en-Provence, mais aussi à Douai et Breteil, notre gamme de jambons cuits repose sur le respect du savoir-faire charcutier français.
Un engagement quotidien partagé par tous nos collaborateurs, comme en témoigne Olivier, désosseur-pareur à Peyrolles-en-Provence : “Charcutier traiteur de profession, je désosse et pare des jambons depuis 23 ans. Mon métier requiert un réel savoir-faire par des gestes précis afin de respecter le produit fini. Avoir un beau jambon une fois désossé est une réelle satisfaction pour moi.“
Une méthode de fabrication testée et approuvée par plus de 3 800 artisans !
Le jambon cuit fait partie des produits de base pour une alimentation équilibrée. En chiffonnade sur une planche apéritive, dans un plat cuisiné ou tout simplement vendu en tranche, ne manquez pas une occasion, en boutique, de régaler vos clients !
Pour combler les envies de jambon de chacun d’entre eux, faites le choix de la qualité Noixfine !
Notre exigence passe par le respect d’étapes essentielles comme :
- Le choix des meilleurs jambons frais entiers chez nos éleveurs partenaires
- En atelier, le tri des jambons un à un pour garantir le meilleur jambon artisanal
- La découpe à la main par nos charcutiers des jambons livrés quotidiennement pour une fraîcheur optimale
- Le respect de recettes ancestrales secrètement gardées (saumurage traditionnel, bouillon de légumes “sur mesure“ avec nos partenaires fournisseurs d’ingrédients…)
- Une cuisson vapeur lente et à basse température pour une saveur incomparable
Les labels, la caution qualité de nos jambons !
Les consommateurs veulent savoir ce qu’ils mangent et c’est logique. En respectant les cahiers des charges des principaux labels, nous mettons tout en œuvre pour vous rassurer, vous en tant que professionnels de la charcuterie, et satisfaire les papilles de vos clients.
Fabriqués à base de porc français, nos jambons arborent fièrement l’écusson “Le Porc Français“ tout comme le label Savoir-Faire Charcutier Français. Deux gages de qualité sur lesquels vous ne devez pas hésiter à communiquer !
Pour aller encore plus loin dans notre volonté de vous proposer le meilleur jambon artisanal, nous avons développé une gamme de jambons Label Rouge (codes 002373.001 et 003491.001).
Ces jambons sont élaborés, selon le cahier des charges strict Label Rouge, à partir de viande fraîche de porc fermier Label Rouge.
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